Pfannkuchen in 3 Variationen
Süß, herzhaft & überraschend frisch
Pfannkuchen gehen immer – aber bitte nicht langweilig.
In diesem Video zeigt Keven dir, wie aus dem Klassiker ein echtes Geschmacksabenteuer wird.
Mit Bacon & Cheddar, Apfel & Zimt-Zucker und einer gerollten Variante mit Wildsalat wird’s kreativ, lecker und richtig vielseitig.
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Pfannkuchen mit Bacon & Cheddar
Herzhaft und perfekt fürs Sonntagsfrühstück: Bio-Bacon kommt direkt in die heiße Pfanne – ganz ohne zusätzliches Fett.
Sobald er knusprig ist, wird der Teig darübergegossen und später mit fein geriebenem Cheddar oder einem aromatischen Bio-Käse verfeinert.
Pfannkuchen mit Apfel & Zimt-Zucker
Dünn geschnittene Apfelscheiben in der Pfanne anordnen, mit etwas Öl und etwas Zimt-Zucker-Mischung karamellisieren lassen und dann mit dem Teig übergießen.
Gerollter Pfannkuchen mit Wildsalat
Etwas Fett in die Pfanne geben, den Teig hineingeben, ausbacken und später mit Wildsalat füllen. Zum Verfeinern des Salats kannst du fast alles verwenden, was du noch da hast, und so den Geschmack perfekt abrunden. Keven hat in diesem Fall Zitronen- und Limettenabrieb und -saft, etwas Apfel, eine Prise Muskat und Zimt, Sesamöl, Balsamico und einen Klecks Honig verwendet.
Pro Pfannkuchen brauchst du:
1 Tasse Mehl (z. B. Dinkel, Weizen oder gemischt)
1 Tasse Milch
1 Ei
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
Einfach verrühren – erst Mehl und Salz, dann die Flüssigkeit unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Je nach Mehltyp kannst du etwas Flüssigkeit nachjustieren.
Noch ein paar Tipps aus dem Video:
Pfannkuchen gelingen grundsätzlich in allen Pfannentypen. Besonders gut zwar in beschichteten Pfannen – aber auch Edelstahl funktioniert, wenn man den Teig in Ruhe backen lässt, bis er sich von alleine zu lösen beginnt.
Der erste Pfannkuchen ist oft ein kleiner Wackelkandidat – aber das liegt meist an der noch ungleichmäßig verteilten Hitze.
Wer möchte, kann Dinkelmehl nutzen – ergibt einen leicht nussigen, festeren Teig mit etwas mehr Biss.
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