Vegane Schokotörtchen mit flüssigem Kern
Ein schnelles Dessert mit Suchtpotenzial!
Wisst ihr, was ich richtig liebe? Wenn ein Dessert einfach ist, aber trotzdem alle am Tisch staunen lässt. Genau so ein Rezept habe ich heute für euch: Vegane Schokotörtchen – herrlich saftig, mit einem leicht flüssigen Kern und einem Hauch Chili und Orange. Klingt aufwendig? Ist es aber nicht!
Ich hab das Rezept vor einiger Zeit spontan in der Kochschule ausprobiert, weil ich Lust auf was Süßes hatte – aber ohne Ei, ohne komplizierte Zutaten. Die Banane ersetzt das Ei wunderbar und bringt gleich noch eine fruchtige Note mit rein. Und glaubt mir: In Kombi mit dunkler Schokolade, Chili und Zitrus bekommt ihr ein Törtchen, das richtig Eindruck macht.
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Was du für ca. 4 kleine Törtchen brauchst:
2 sehr reife Bananen
250 g Zartbitterschokolade (z. B. 75 %)
1 kleine getrocknete Chilischote
Schale von ¼ Orange (unbehandelt)
8 EL Mehl
2 EL neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
1 TL Vanillezucker (am besten selbstgemacht!)
So geht’s:
1. Schokolade schmelzen
In einem Wasserbad langsam die Zartbitterschokolade schmelzen. Achtet darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gerät!
2. Chili & Orange einrühren
Die Chilischote entkernen und im Mörser fein zerstoßen. Die Orangenschale fein abreiben. Beides in die geschmolzene Schokolade einrühren.
3. Banane zerdrücken
Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken – je reifer, desto besser!
4. Alles vermengen
Banane, Schokolade, Mehl, Öl und Vanillezucker miteinander verrühren. Der Teig darf ruhig noch kleine Stückchen Banane enthalten – das macht ihn besonders saftig.
5. In Förmchen füllen
Die Masse in leicht eingefettete Förmchen geben – aber nicht ganz bis oben hin, die Törtchen gehen noch auf!
6. Backen
Bei 220 °C Ober-/Unterhitze etwa 8 Minuten backen. Die Törtchen sollen außen stabil sein, innen aber noch schön weich.
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